A maioria dos produtores brasileiros sabe que uma boa rotação de culturas e a construção de um solo saudável são capazes de resolver muitos dos desafios atuais da agricultura. No entanto, na prática, muitos agricultores enfrentam barreiras regionais ou operacionais que dificultam a implementação de um sistema de rotação eficiente em suas propriedades.
É nesse cenário que o trigo mourisco (também conhecido como trigo sarraceno) surge como uma alternativa promissora e versátil. Esta cultura se adapta a diferentes realidades do campo, permitindo até três safras por ano na mesma área. Seus grãos podem ser usados tanto na alimentação humana quanto animal, e a planta inteira serve como cobertura verde (adubação verde), seja plantada sozinha, com outras coberturas ou em consórcio com o milho.
Ficou interessado em entender como o trigo mourisco pode se encaixar no seu sistema de produção? Continue a leitura para conhecer em detalhes suas características, benefícios e manejo.
A Origem e História do Trigo Mourisco
O trigo mourisco, também chamado de trigo sarraceno ou tartara, pertence à família das Poligonáceas e seu nome científico é Fagopyrum esculentum Moench. Apesar do nome popular, ele não tem parentesco botânico com o trigo convencional. Ele recebe esse nome porque seus grãos são moídos para produzir farinha, de forma semelhante ao trigo.
Originário das regiões centrais da Ásia, o trigo mourisco é amplamente cultivado em países como Polônia e Ucrânia, onde faz parte de diversos pratos típicos. No Brasil, a cultura foi introduzida no século 20 por imigrantes na região Sul.
Inicialmente, esses imigrantes cultivavam o trigo mourisco para consumo próprio. Era uma opção de alimento mais barata e que exigia menos insumos em comparação com outras lavouras, como o arroz e o trigo tradicional.
Hoje, o Paraná é o maior produtor nacional, com uma produção anual de aproximadamente 2.640 toneladas. A maior parte dessa produção é exportada para mercados internacionais, como Japão e França. O restante abastece o mercado interno de produtos saudáveis, sendo usado, por exemplo, na fabricação de soba (um tipo de macarrão japonês).
Sementes de trigo mourisco
(Fonte: Beleza da terra)
Por Que Usar o Trigo Mourisco na Rotação de Culturas?
O grande diferencial do trigo mourisco é sua capacidade de se desenvolver bem em solos considerados pobres, inclusive com presença de metais pesados, muitas vezes sem a necessidade de adubação. Além disso, sua rusticidade o torna resistente a diversas pragas e doenças. A cultura também se destaca por fechar rapidamente o espaço entre as linhas, uma característica que ajuda no controle de plantas daninhas e na supressão de nematoides.
Como o trigo mourisco pertence a uma família botânica diferente da maioria das culturas comerciais do Brasil (como soja, milho e algodão), ele oferece benefícios únicos que se encaixam perfeitamente em diversos sistemas de produção pelo país. Vamos ver os principais a seguir.
Lavoura de trigo mourisco
(Fonte: Sementes com vigor)
1. Ciclo Curto e Versatilidade de Uso
O trigo mourisco é uma cultura de ciclo curto, completando seu desenvolvimento em cerca de 75 dias. Essa rapidez abre várias janelas de oportunidade:
- Realizar até três safras por ano na mesma área.
- Implantá-lo como cultura de cobertura na entressafra.
- Utilizá-lo em consórcio com outras culturas, como o milho.
- Servir como alimentação animal, seja fornecendo os grãos ou na forma de feno e silagem.
Atenção: Ao usar na alimentação animal, é preciso respeitar as restrições de fornecimento diário para cada tipo de animal, pois o consumo excessivo pode causar problemas de saúde.
Um ponto importante no planejamento é que, em regiões mais frias, o produtor deve programar o plantio para que o ciclo não coincida com períodos de geada, pois a cultura é muito sensível a baixas temperaturas.
2. Ótimo Aproveitamento da Fertilidade do Solo
Esta cultura apresenta um excelente desenvolvimento em solos pobres. Seu sistema radicular é mais eficiente na absorção de fósforo e potássio localizados em camadas mais profundas do solo. Isso promove uma melhor ciclagem de nutrientes no solo, trazendo para a superfície elementos que outras culturas não alcançariam.
Embora se desenvolva bem sem adubos, a aplicação de formulados (NPK) pode aumentar significativamente sua produtividade quando o objetivo é a colheita de grãos.
Outra vantagem notável é sua alta tolerância a metais pesados. O trigo mourisco pode ser cultivado em áreas com alto teor de alumínio ou cobre, por exemplo. Por essa razão, na Região Sul, ele tem sido estudado como uma opção para ser plantado nas entrelinhas de parreirais de uva, onde o solo frequentemente apresenta acúmulo de cobre devido aos tratamentos fitossanitários.
3. Manejo Facilitado de Plantas Daninhas
O trigo mourisco cresce rapidamente e forma uma cobertura densa, fechando as linhas e sombreando o solo. Esse “abafamento” inibe a germinação de plantas daninhas que dependem de luz para germinar, como a buva. Além disso, sua capacidade de aproveitar bem os nutrientes do solo o torna altamente competitivo contra o mato.
Como o trigo mourisco é uma planta de folha larga, ele permite o uso de herbicidas graminicidas em pós-emergência para controlar gramíneas invasoras. Essa característica o torna uma excelente ferramenta estratégica para áreas com alta infestação de capim-amargoso, sendo uma alternativa ao uso de aveia ou braquiária, que também são gramíneas.
4. Rusticidade Natural a Pragas e Doenças
Por pertencer a uma família botânica diferente da maioria das culturas comerciais no Brasil, o trigo mourisco é uma ferramenta eficaz para quebrar o ciclo de vida das principais pragas e doenças que atacam lavouras de soja, milho e outras commodities.
Estudos também comprovam que a cultura é uma excelente aliada no combate aos nematoides. Ela consegue:
- Inibir a reprodução de nematoides do gênero Pratylenchus.
- Suprimir em até 90% o desenvolvimento de formas juvenis de Meloidogyne incognita.
Além desses benefícios, suas flores atraem abelhas, que são polinizadores essenciais para o aumento da produtividade em diversas outras culturas agrícolas.
Principais Desafios do Trigo Mourisco no Brasil
Apesar das vantagens, existem alguns desafios para a expansão da cultura no país.
- Disponibilidade de Sementes: Atualmente, a produção de sementes não está difundida em todo o Brasil. As maiores iniciativas se concentram na Região Sul, geralmente através de parcerias entre instituições de pesquisa e extensão (como IAPAR, EPAGRI e EMATER) e produtores locais.
- Processamento Especializado: Quando o trigo mourisco é destinado à produção de farinha sem glúten – um de seus maiores diferenciais de mercado –, ele exige uma estrutura de beneficiamento própria (moinho) para evitar a contaminação cruzada com o glúten de outros cereais.
Seus subprodutos, como as cascas dos grãos, também podem ser aproveitados para a confecção de travesseiros e tatames, agregando mais valor à produção.
Farinha de Trigo Mourisco
(Fonte: Sabor em grãos)
Conclusão
Neste artigo, vimos a importância da rotação de culturas e como o trigo mourisco se apresenta como uma solução viável para superar as barreiras que dificultam sua implantação.
Seja para rotação, adubação verde ou consórcio, o potencial desta cultura é enorme. Suas principais vantagens incluem:
- Melhora da fertilidade do solo, aproveitando nutrientes de camadas profundas.
- Adaptação a áreas com metais pesados, como solos com excesso de alumínio ou cobre.
- Rusticidade contra pragas e doenças, ajudando a quebrar o ciclo de patógenos.
- Controle eficiente de plantas daninhas pelo rápido fechamento das entrelinhas.
Considerar o trigo mourisco no seu planejamento agrícola pode ser um passo estratégico para um sistema produtivo mais sustentável, diversificado e rentável.
Glossário
Ciclo Curto: Refere-se ao período total que uma planta leva do plantio à colheita. Culturas de ciclo curto, como o trigo mourisco (cerca de 75 dias), permitem múltiplas safras no ano ou o cultivo em janelas curtas entre as culturas principais.
Cobertura Verde: Prática de cultivar plantas, como o trigo mourisco, com o objetivo principal de proteger e enriquecer o solo, e não para a colheita de grãos. Essa cobertura vegetal ajuda a controlar plantas daninhas, prevenir a erosão e adicionar matéria orgânica ao solo.
Consórcio: Sistema de plantio que combina duas ou mais espécies agrícolas diferentes na mesma área e ao mesmo tempo. O artigo menciona o consórcio do trigo mourisco com o milho, buscando benefícios mútuos para ambas as culturas.
Contaminação Cruzada: Transferência de uma substância de um produto para outro. No contexto do artigo, refere-se ao risco de a farinha de trigo mourisco (sem glúten) ser contaminada pelo glúten de outros cereais durante o processamento em moinhos não exclusivos.
Nematoides: Vermes microscópicos que vivem no solo e atacam as raízes das plantas, causando perdas significativas de produtividade. O trigo mourisco é eficaz na supressão de certos gêneros de nematoides, como Pratylenchus e Meloidogyne.
NPK: Sigla para Nitrogênio (N), Fósforo (P) e Potássio (K), os três macronutrientes mais importantes para o desenvolvimento das plantas. São os principais componentes dos fertilizantes utilizados para aumentar a produtividade.
Poligonáceas: Família botânica da qual o trigo mourisco faz parte. Por não pertencer à família das gramíneas (como trigo, milho e arroz), seu cultivo ajuda a quebrar o ciclo de vida de pragas e doenças que afetam essas culturas comerciais.
Rotação de Culturas: Prática agrícola que consiste em alternar diferentes espécies de plantas em uma mesma área ao longo do tempo. Essa técnica é fundamental para melhorar a saúde do solo, controlar pragas e doenças e diversificar a produção.
Como a tecnologia simplifica a gestão da sua lavoura
Incorporar o trigo mourisco na rotação de culturas exige um planejamento cuidadoso para aproveitar as janelas de plantio e colheita. Coordenar todas essas atividades, especialmente com ciclos curtos e múltiplas safras, pode ser um grande desafio operacional. Ferramentas de gestão agrícola como o Aegro centralizam o planejamento e o acompanhamento das atividades em tempo real, garantindo que cada etapa seja executada no momento certo para maximizar os resultados.
Além da organização, um dos maiores benefícios do trigo mourisco é seu potencial para reduzir custos com insumos. Mas como medir esse impacto financeiro na prática?
Um software permite registrar todos os custos de produção por talhão, ajudando a comparar os gastos da safra com e sem essa cultura de cobertura. Com esses dados, fica fácil tomar decisões mais seguras e comprovar o retorno sobre o investimento de cada estratégia adotada.
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Perguntas Frequentes
O trigo mourisco é realmente um tipo de trigo?
Não, apesar do nome popular, ele não tem parentesco botânico com o trigo convencional. O trigo mourisco pertence à família das Poligonáceas, enquanto o trigo comum é uma gramínea. Ele recebe esse nome porque seus grãos podem ser moídos para produzir farinha, de forma semelhante ao trigo.
Como o trigo mourisco ajuda no controle de plantas daninhas na prática?
Seu controle é feito principalmente pelo ’efeito abafamento’. O trigo mourisco cresce rapidamente e forma uma cobertura densa que sombreia o solo, inibindo a germinação de plantas daninhas que precisam de luz, como a buva. Por ser uma planta de folha larga, ele também permite o uso de herbicidas graminicidas para controlar capins invasores sem prejudicar a cultura.
Qual a melhor época para plantar trigo mourisco e ele se adapta a todo o Brasil?
O trigo mourisco é versátil, mas muito sensível a geadas. Em regiões mais frias, o plantio deve ser feito de modo que seu ciclo curto (cerca de 75 dias) não coincida com períodos de frio intenso. Em regiões mais quentes e no Cerrado, ele se adapta bem como cultura de safrinha ou de cobertura, aproveitando as janelas entre as culturas principais.
É lucrativo cultivar trigo mourisco para colher e vender os grãos?
Sim, o cultivo de grãos pode ser bastante rentável, pois há um mercado de exportação consolidado (principalmente para Japão e França) e um nicho crescente de produtos sem glúten no Brasil. Os principais desafios para o produtor são a disponibilidade de sementes de qualidade e o acesso a uma estrutura de processamento que garanta a ausência de contaminação por glúten.
Qual a principal vantagem de usar trigo mourisco em vez de aveia ou braquiária na rotação?
A principal vantagem é que o trigo mourisco não é uma gramínea, ao contrário da aveia e da braquiária. Isso o torna uma ferramenta estratégica para quebrar o ciclo de pragas e doenças de culturas comerciais como milho e trigo. Além disso, essa característica permite o controle químico seletivo de gramíneas daninhas na lavoura.
O trigo mourisco precisa de muita adubação para produzir bem?
Não necessariamente. Uma de suas maiores qualidades é a rusticidade e a capacidade de se desenvolver em solos pobres, pois seu sistema radicular é muito eficiente em extrair fósforo e potássio. Contudo, para altas produtividades de grãos, ele responde muito bem à adubação NPK, que pode aumentar significativamente o rendimento da colheita.
Por que o trigo mourisco é eficaz contra nematoides?
O trigo mourisco atua suprimindo a população de certos nematoides no solo. Estudos comprovam que ele inibe a reprodução de espécies do gênero Pratylenchus e reduz drasticamente o desenvolvimento de Meloidogyne incognita (nematoides-das-galhas). Ao incluí-lo na rotação, o produtor reduz a pressão desses patógenos para a cultura seguinte de forma natural.
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