O Brasil alcançou uma produção recorde de 322,8 milhões de toneladas de grãos na safra 2022/23, segundo dados da Conab. Estes números mostram a força e a produtividade do nosso agronegócio. No entanto, para que uma produção alta se transforme em lucro de verdade no seu bolso, é fundamental conhecer a fundo os custos de produção agrícola.
Entender cada real investido na lavoura é o que separa uma safra rentável de uma que apenas “paga as contas”.
Neste artigo, vamos detalhar como você pode calcular o custo de produção na sua fazenda e como o mercado influencia diretamente esses números. Continue a leitura e fortaleça a gestão do seu negócio!
O que é o custo de produção agrícola?
Custo de produção é um conceito financeiro básico para qualquer negócio, e no campo ele é ainda mais crítico.
A agricultura trabalha com margens de lucro muitas vezes apertadas e riscos elevados. Por isso, dominar os custos de produção e a receita da sua propriedade não é uma opção, é uma necessidade. É aqui que o cálculo de custo de produção entra como uma ferramenta essencial.
De forma simples, o custo de produção agrícola é o valor médio para produzir uma unidade do seu produto. Por exemplo, pode ser R$ 35 por saca de 60 kg de milho.
Para chegar nesse número, você precisa somar todos os custos envolvidos na sua atividade e depois dividir esse total pelo volume que você colheu (sua produtividade).
Parece simples, mas o desafio está em identificar e organizar todas as categorias de custos que compõem o valor total, o que pode gerar confusão se não for bem gerenciado.
É por isso que estimar e gerenciar os custos de produção exige uma coleta detalhada de informações. Com dados precisos, você consegue entender melhor as necessidades da sua fazenda e subsidiar um planejamento agrícola mais eficiente. Veja aqui como você pode diminuir seus custos com um bom planejamento.
É importante reforçar: os custos de produção variam de fazenda para fazenda, e até mesmo de um talhão para outro. Por este motivo, conhecer cada detalhe da sua propriedade é tão importante.
Entendendo os componentes do custo de produção
Para calcular o custo de produção agrícola corretamente, você precisa separar seus gastos em duas grandes categorias: custos fixos e custos variáveis. Nesta conta entram gastos administrativos, transporte, insumos, impostos, salários, aluguel, entre muitos outros.
Vamos entender melhor cada um deles.
Custos Fixos
Os custos fixos são aqueles que não mudam, não importa se você produziu muito ou pouco. Eles fazem parte da estrutura do seu negócio e existem mesmo que a produção esteja parada.
Alguns exemplos de custos fixos são:
- Salários de funcionários administrativos;
- Seguro de máquinas e instalações;
- Depreciação de máquinas e benfeitorias;
- Impostos fixos (como o ITR);
- Aluguel ou arrendamento da terra.
Analisar os custos fixos é fundamental para tomar decisões de médio e longo prazo, como decidir se vale a pena investir em uma nova estrutura ou maquinário.
Custos Variáveis
Os custos variáveis, por outro lado, mudam de acordo com o nível de produção da fazenda. Ou seja, quanto mais você planta e produz, maiores eles são.
Exemplos de custos variáveis incluem:
- Sementes e mudas;
- Fertilizantes e defensivos;
- Combustível para as máquinas;
- Reparos e manutenção corretiva;
- Mão de obra temporária (safristas).
Os custos variáveis influenciam diretamente as decisões de curto prazo, como a escolha de quais insumos usar na próxima safra. A soma dos custos fixos com os custos variáveis resulta no custo total da sua produção agrícola.
Custo Médio de Produção
Com os custos fixos e variáveis em mãos, você pode calcular o custo médio de produção. Este é o valor que cada unidade produzida custou para você (por exemplo, o custo por saca ou por tonelada). Para calcular, basta somar todos os custos (fixos + variáveis) e dividir pela quantidade total produzida.
Qual a diferença entre Custo, Despesa e Gasto?
Para organizar suas finanças e calcular o custo de produção corretamente, é essencial entender a diferença entre esses três termos que muitas vezes são confundidos.
Custo
Custo é todo investimento diretamente ligado à produção. É o dinheiro que você aplica para que seja possível produzir. Sem ele, a lavoura não acontece.
- Exemplos: compra de sementes, fertilizantes, defensivos, combustível para o maquinário, manutenção das máquinas, eletricidade para irrigação, logística da colheita.
Despesa
Despesa é o dinheiro usado para manter a estrutura mínima da empresa funcionando, mas que não está diretamente ligado à produção.
- Exemplos: salário do pessoal do escritório, software de gestão, conta de telefone e internet da sede, arrendamento, material de escritório.
Gasto
Gasto é um valor não previsto no orçamento, que surge de uma necessidade urgente para não prejudicar a produção.
- Exemplos: substituição de uma peça que quebrou inesperadamente no trator, contratação de uma assistência técnica de emergência.
Quais são os tipos de custos do processo produtivo?
Vamos detalhar os principais custos que você precisa registrar para ter um cálculo preciso e útil para a sua gestão.
Mão de Obra
Aqui entram não apenas os salários de todos os colaboradores, mas o valor completo destinado à sua equipe. Inclua nesta conta:
- Salários base;
- Benefícios (vale-transporte, alimentação);
- Encargos sociais e trabalhistas (FGTS, INSS).
Sementes
Para um controle mais apurado, separe os custos de sementes comuns e de cultivares: sementes com tecnologia embarcada, como resistência a insetos ou herbicidas.
Dessa forma, você pode analisar se o investimento maior em uma semente específica para o Talhão A ou B resultou em uma produtividade que compensou o custo mais alto. Após a colheita, essa análise fica clara.
Fertilizantes e Defensivos
Com um bom planejamento, você consegue estimar a quantidade de fertilizantes e defensivos que será aplicada por hectare e qual será o custo disso. Este controle também ajuda a evitar sobras ou faltas excessivas de produtos no seu estoque, otimizando seu capital de giro.
Maquinário
O custo com máquinas vai muito além da compra. Para um cálculo correto, considere:
- Combustível: o gasto diário para operar os equipamentos.
- Insumos: óleos lubrificantes, graxas, peças de reposição.
- Depreciação de máquinas: a perda de valor do maquinário com o tempo e o uso.
- Manutenção: tanto a preventiva (planejada) quanto a corretiva (emergencial).
Ao detalhar esses gastos, você pode identificar onde estão os maiores impactos. Por exemplo, se os gastos com manutenção estão muito altos, pode ser um sinal de mau uso do equipamento ou que já está na hora de trocá-lo.
Outros Custos de Produção
Uma propriedade rural tem diversas outras despesas que precisam ser consideradas no custo final.
- Energia elétrica e água: calcule o uso proporcional à atividade produtiva.
- Frete: tanto para receber insumos quanto para escoar a produção.
- Gastos administrativos e encargos: devem ser rateados entre as diferentes atividades da fazenda.
Conhecer o histórico do preço dos insumos é fundamental. Além disso, negociar bons acordos com fornecedores pode garantir preços e condições de pagamento melhores, reduzindo diretamente o custo de produção do seu negócio.
Como calcular os custos de produção agrícola
De forma resumida, a fórmula básica é: Custo de Produção = Matéria-Prima + Mão de Obra + Custos Indiretos.
No entanto, para uma análise mais profissional e detalhada, o setor agrícola utiliza uma estrutura de custos desenvolvida por instituições como a CEPEA/ESALQ/USP, que se divide em três níveis.
Esses são os três tipos de custos que você deve calcular: o COE (Custo Operacional Efetivo), o COT (Custo Operacional Total) e o CT (Custo Total).
Veja como calcular cada um deles na sua fazenda.
Custo Operacional Efetivo (COE)
O COE representa todo o dinheiro que efetivamente sai do seu bolso durante o ano agrícola. Ele inclui todos os custos diretos e variáveis da produção.
O que entra no cálculo do COE:
- Sementes, fertilizantes e defensivos;
- Operações com máquinas (combustível, manutenção);
- Mão de obra contratada (fixa e temporária);
- Serviços terceirizados (colheita, aplicação);
- Custos de comercialização agrícola e transporte;
- Despesas financeiras (juros de financiamentos);
- Tributação sobre a produção.
Esses componentes do COE são renovados a cada novo ciclo produtivo.
Custo Operacional Total (COT)
O COT é a soma do COE mais os custos indiretos que não envolvem desembolso imediato de dinheiro, como a depreciação e o pró-labore.
Fórmula: COT = COE + Depreciação + Pró-labore
- Depreciação: valor referente ao desgaste de máquinas, implementos e benfeitorias.
- Pró-labore: remuneração do produtor pelo seu trabalho de gerenciamento.
O COT mostra se a sua atividade está gerando receita suficiente para cobrir os gastos do dia a dia e também para repor seus equipamentos no futuro.
Custo Total (CT)
O CT é o cálculo mais completo. Ele considera todos os custos operacionais (COT) e também o custo de oportunidade do capital e da terra.
Fórmula: CT = COT + Custo de Oportunidade (Capital + Terra)
- Custo de oportunidade: é a remuneração que você teria se tivesse investido seu capital e sua terra em outra aplicação, como o mercado financeiro ou o arrendamento. Por exemplo, calcula-se uma taxa de juros sobre o valor médio das suas máquinas, benfeitorias e da própria terra.
O Custo Total indica a real situação econômica do seu negócio. Se a sua receita bruta for maior que o CT, significa que sua atividade agrícola é mais rentável do que outras opções de investimento.
Para avaliar a atratividade da sua produção, a comparação é simples: a receita bruta precisa ser maior que o custo de produção.
Escala dos custos de produção agrícola em relação à receita bruta. (Fonte: CNA)
Fatores que interferem nos custos de produção agrícola
Os custos não são estáticos e podem ser influenciados por diversos fatores, tanto internos quanto externos.
Fertilizantes e defensivos agrícolas costumam ter preços mais baixos na entressafra, quando a procura é menor. Esse é o momento ideal para planejar as compras, repor os estoques e economizar.
Fatores globais, como o conflito entre Rússia e Ucrânia, impactaram diretamente a oferta mundial, elevando os preços de fertilizantes, defensivos e diesel em 2022.
Isso encarece os custos de produção e reforça a importância de planejar o orçamento da sua propriedade. O orçamento é a listagem de todos os custos e receitas que você estima para um período, como uma safra ou um ano.
Orçamentos bem feitos formalizam o planejamento e dão uma imagem clara dos seus custos. Com essa informação, você pode projetar a produtividade ou o preço de venda necessários para garantir o lucro.
Um software de gestão agrícola, como o Aegro, pode te ajudar a automatizar o planejamento e a manter o controle do seu custo de produção sempre atualizado.
Planilha de custos de produção agrícola
Manter um histórico detalhado das culturas em cada talhão da fazenda é uma prática poderosa. Anote a ocorrência de pragas, plantas daninhas e nematoides, e como foi o manejo em cada situação.
Por exemplo, um estudo da Embrapa mostrou que os custos de produção da soja podem aumentar entre 42% e 222% apenas por causa da resistência de plantas daninhas ao glifosato.
Além do histórico da lavoura, é preciso registrar os preços dos insumos comprados e dos produtos vendidos ao longo dos anos. Assim, fica fácil identificar em quais safras e em quais condições uma determinada cultura foi mais rentável.
Fazer todos esses cálculos pode parecer complicado no início. Para te ajudar, preparamos uma planilha gratuita de custo de produção que automatiza grande parte do processo para você.
Basta clicar na imagem a seguir para baixar:
Como a tecnologia pode ajudar a melhorar sua gestão
De nada adianta fazer bons negócios, acompanhar o mercado e conhecer o histórico da sua área se todas as informações continuam anotadas apenas no papel.
Cadernos se perdem e até mesmo planilhas podem ser corrompidas ou ficarem desorganizadas. Essas formas de controle dificultam um diagnóstico preciso da saúde financeira do seu negócio.
É por isso que gerenciar sua fazenda com um software de gestão rural é a melhor opção. Você garante que todo o seu histórico financeiro e produtivo esteja seguro e acessível para análises futuras.
Com o Aegro, por exemplo, você centraliza todo o planejamento agrícola em um só lugar. É possível montar um orçamento detalhado para a safra e estabelecer metas claras de produtividade e custo.
O Aegro também te ajuda a manter um fluxo de caixa organizado e um bom capital de giro em conta. Você registra com facilidade as despesas e receitas da fazenda, categorizando cada lançamento para ficar sempre em dia com os pagamentos.
No final do ciclo, o software cruza todas essas informações para gerar indicadores e relatórios automáticos de custo de produção e rentabilidade, talhão por talhão.
Além de usar todas as funcionalidades no computador, você pode instalar o aplicativo Aegro no seu celular e ter acesso rápido aos principais indicadores financeiros da sua fazenda, de onde estiver.
Conclusão
Dominar os custos de produção agrícola é um pilar essencial para a gestão de qualquer propriedade rural. Isso envolve conhecer em detalhes seus custos fixos e variáveis em cada etapa da lavoura.
Com essas informações bem organizadas, você pode calcular o Custo Operacional Efetivo (COE), o Custo Operacional Total (COT) e o Custo Total (CT) da sua fazenda.
Este é o passo fundamental para garantir não apenas uma boa colheita, mas também a saúde financeira e a lucratividade do seu negócio safra após safra.
Glossário
COE (Custo Operacional Efetivo): Representa todo o dinheiro que efetivamente sai do caixa durante a safra. Inclui os custos variáveis diretos como sementes, fertilizantes, defensivos, combustível e mão de obra temporária.
COT (Custo Operacional Total): É a soma do COE com os custos que não envolvem desembolso de dinheiro, como a depreciação de máquinas e o pró-labore. Indica se a receita cobre os gastos do dia a dia e a reposição futura dos equipamentos.
CT (Custo Total): O cálculo mais completo, que soma o COT ao custo de oportunidade do capital e da terra. Mostra se a atividade agrícola é economicamente mais vantajosa do que outras alternativas de investimento, como arrendar a terra.
Custo de oportunidade: O valor que se deixa de ganhar ao escolher uma opção de investimento em detrimento de outra. No agro, é a receita que o produtor teria se investisse seu capital no mercado financeiro ou arrendasse sua terra em vez de produzir.
Cultivares: Variedades de plantas desenvolvidas por melhoramento genético para possuírem características específicas. Por exemplo, uma cultivar de soja pode ter resistência a uma praga ou a um tipo de herbicida.
Depreciação: A perda gradual de valor de bens como máquinas, implementos e benfeitorias ao longo do tempo. É um custo incluído nos cálculos para provisionar a futura substituição desses ativos.
Pró-labore: A remuneração definida para o trabalho de gestão do próprio produtor rural. É considerado um custo fixo, como um “salário” do dono, e não se confunde com o lucro da atividade.
Talhão: Uma subdivisão da área total da fazenda, gerenciada como uma unidade produtiva única. A divisão em talhões permite um manejo mais preciso, aplicando insumos e práticas específicas para as necessidades de cada área.
Veja como o Aegro pode ajudar a superar esses desafios
Calcular e organizar todos os componentes do custo de produção — desde a compra de sementes e fertilizantes até a depreciação do maquinário — é uma tarefa complexa e sujeita a erros, principalmente quando feita em cadernos ou planilhas. Ferramentas de gestão como o Aegro simplificam esse processo ao centralizar todos os dados financeiros e operacionais. Com poucos cliques, você visualiza relatórios automáticos de COE, COT e CT, entendendo exatamente o custo por hectare e a rentabilidade de cada talhão, o que permite tomar decisões mais seguras para otimizar os investimentos.
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Perguntas Frequentes
Qual a principal diferença entre Custo Operacional Efetivo (COE), Custo Operacional Total (COT) e Custo Total (CT)?
O COE reflete o dinheiro que efetivamente sai do caixa durante a safra (insumos, mão de obra). O COT soma ao COE os custos não monetários, como a depreciação do maquinário. Já o CT é o mais completo, pois adiciona ao COT o custo de oportunidade, mostrando se sua atividade agrícola é mais rentável que outras opções de investimento para seu capital e terra.
Por que devo incluir a depreciação das máquinas como um custo, se não é um gasto mensal?
Incluir a depreciação é fundamental para o planejamento financeiro a longo prazo. Ela representa a perda de valor dos seus equipamentos com o tempo. Ao provisionar esse custo, você garante que a sua atividade está gerando recursos suficientes para reinvestir e substituir o maquinário no futuro, sem comprometer o capital de giro da fazenda.
Na prática, como diferenciar um ‘custo’ de uma ‘despesa’ no dia a dia da fazenda?
De forma simples, um ‘custo’ está diretamente ligado à produção da lavoura, como sementes, fertilizantes e combustível. Sem ele, a produção não acontece. Já a ‘despesa’ é necessária para manter a estrutura administrativa do negócio, mas não se relaciona diretamente com o produto, como o salário do pessoal do escritório, a conta de internet ou materiais de limpeza.
Como o controle de custos por talhão pode aumentar a lucratividade da minha propriedade?
Ao registrar os custos separadamente para cada talhão, você consegue identificar quais áreas são mais produtivas e rentáveis. Isso permite tomar decisões mais estratégicas, como ajustar a aplicação de insumos em áreas menos eficientes ou replicar práticas bem-sucedidas dos talhões de alta performance, otimizando o retorno sobre cada real investido.
Para um pequeno produtor, qual é a maneira mais simples de começar a calcular os custos de produção?
O primeiro passo é criar o hábito de registrar todos os gastos, por menores que sejam. Uma planilha simples é uma ótima ferramenta inicial. Nela, separe os gastos entre fixos (aluguel, salários fixos) e variáveis (insumos, combustível). Com essa organização básica, você já consegue calcular seu Custo Operacional Efetivo (COE) e entender o custo por saca produzida.
É possível reduzir meus custos de produção sem prejudicar a produtividade da safra?
Sim, a redução de custos vem da eficiência na gestão, não do corte de insumos essenciais. Estratégias como comprar insumos de forma planejada na entressafra para obter melhores preços, realizar manutenções preventivas no maquinário para evitar paradas e reparos caros, e usar dados para aplicar a dosagem correta de defensivos são exemplos de como otimizar gastos e manter ou até aumentar a produtividade.
O que é o ‘custo de oportunidade’ e por que ele é tão importante no agronegócio?
Custo de oportunidade é a receita que você deixa de ganhar ao escolher produzir em vez de uma alternativa, como arrendar suas terras ou investir o capital no mercado financeiro. Calculá-lo ajuda a avaliar se sua atividade agrícola é, de fato, o uso mais rentável para seu patrimônio, fornecendo uma visão clara da viabilidade econômica do seu negócio.
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